千萬超跑檢驗利器-液相層析串聯式質譜儀(Liquid chromatography-tandem mass spectrometry, LC-MS/MS)

近年來食品安全事件層出不窮，食品中添加物或有毒物質之檢驗對食品安全相當重要，隨著檢驗儀器日新月異，檢測能力提高，法規限量及標準逐漸調整下修，對於檢驗儀器的規格要求也提高，目前許多精密檢驗分析仰賴液相層析串聯式質譜儀(LC-MS/MS)，本局積極向食品藥物管理署爭取，並於今(112)年購置完成。液相層析串聯式質譜儀(LC-MS/MS)能對食品中微量成分進行檢驗，像是溴酸鉀曾作為麵粉改良劑用於麵粉之食品添加物，但目前已公告禁用，依規定不得檢出，就可用LC-MS/MS進行溴酸鹽之定性實驗；氟甲磺氯黴素可用於預防禽畜、魚類感染疾病，依照法規規定於不同肉類有不同的殘留容許量，如豬肉0.3ppm(百萬分之一)、家禽類0.1ppm，而LC-MS/MS最低偵測極限可達ppb(十億分之一)，足以進行精密分析。本局已建置完成「食品中溴酸鹽之鑑別方法」、「食品中甜味劑之檢驗方法－多重分析」、「食品中動物用藥殘留量檢驗方法－氯黴素類抗生素之檢驗」、「食品中防腐劑之檢驗方法」等檢驗方法，未來將配合中央政策，持續擴充本局檢驗項目及量能，為縣民之食品安全把關，共同打造苗栗縣健康幸福城市。

產業來源：政府入口網-政府新聞